Text copied to clipboard!
Tittel
Text copied to clipboard!Menyutviklingskokk
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi søker en kreativ og engasjert menyutviklingskokk som vil være med på å forme fremtidens matopplevelser. Som menyutviklingskokk vil du ha hovedansvaret for å utvikle nye menyer og retter, samt forbedre eksisterende konsepter i samarbeid med kjøkkenteamet. Du vil jobbe tett med kjøkkensjef, ledelse og leverandører for å sikre at menyene er innovative, bærekraftige og tilpasset gjestenes ønsker og behov. Stillingen krever at du har god forståelse for mattrender, råvarekvalitet og økonomi, samt evne til å tenke kreativt og strategisk. Du vil også være ansvarlig for å teste og dokumentere nye oppskrifter, gjennomføre smaksprøver og opplæring av kjøkkenpersonalet. Arbeidsmiljøet er dynamisk og preget av høyt tempo, hvor samarbeid og kommunikasjon er avgjørende for å lykkes. Vi ser etter deg som har lidenskap for mat, et øye for detaljer og et sterkt ønske om å levere matopplevelser av høyeste kvalitet. Erfaring fra lignende stilling er en fordel, men ikke et krav. Vi tilbyr gode utviklingsmuligheter, konkurransedyktige betingelser og et inspirerende arbeidsmiljø. Hvis du ønsker å være med på å sette ditt preg på menyen og bidra til å løfte vår restaurant til nye høyder, vil vi gjerne høre fra deg.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Utvikle nye menyer og retter i tråd med restaurantens profil
- Teste og dokumentere oppskrifter og tilberedningsmetoder
- Samarbeide med kjøkkenteam og ledelse om menyplanlegging
- Gjennomføre smaksprøver og evaluering av nye retter
- Sikre bruk av sesongbaserte og bærekraftige råvarer
- Opplæring av kjøkkenpersonale i nye retter og teknikker
- Overvåke mattrender og implementere innovative løsninger
- Bidra til kostnadskontroll og optimalisering av råvarebruk
- Sikre høy kvalitet og presentasjon på alle retter
- Delta i utvikling av spesialmenyer og arrangementer
Krav
Text copied to clipboard!- Fagbrev som kokk eller tilsvarende erfaring
- Sterk interesse for mattrender og menyutvikling
- Evne til å jobbe selvstendig og i team
- Gode kommunikasjonsevner
- Kreativitet og innovasjonsevne
- Erfaring med kostnadsberegning og råvarehåndtering
- God forståelse for hygiene og matsikkerhet
- Evne til å håndtere høyt arbeidstempo
- Fleksibilitet og tilpasningsevne
- Fordel med erfaring fra lignende stilling
Potensielle intervjuspørsmål
Text copied to clipboard!- Hva motiverer deg til å jobbe med menyutvikling?
- Kan du gi eksempler på menyer du har utviklet tidligere?
- Hvordan holder du deg oppdatert på mattrender?
- Hvordan sikrer du kvalitet og konsistens i nye retter?
- Hvordan samarbeider du med andre på kjøkkenet?
- Hva er din erfaring med opplæring av kjøkkenpersonale?
- Hvordan håndterer du tilbakemeldinger på nye retter?
- Hvordan balanserer du kreativitet og kostnadseffektivitet?
- Hva er din tilnærming til bærekraftige råvarer?
- Hvordan håndterer du tidspress og endringer i menyen?
